Heimische Wildpflanzen haben seit Anbeginn der Menschheitsgeschichte eine große Rolle gespielt. Sie dienten als Nahrungsquelle und Naturapotheke. Im Laufe der Industrialisierung ist das Wissen, um diese immer mehr in den Hintergrund geraten.
In diesem Kurs geht es darum die Nahrung die uns die heimische Natur, je nach Jahreszeit zu bieten hat, wieder zu entdecken, zu sammeln, zu verarbeiten und anschließend zu genießen.
Wir beginnen damit gemeinsam Wildkräuter und Blüten je nach saisonalem Vorkommen in der Natur zu sammeln.
In der Lehrküche werden diese im Anschluss daran mit anderen Zutaten, zu einfachen, gesunden und köstlichen Gerichten weiter verarbeitet.
Die Aromenvielfalt und Einsatzbereiche der Wildkräuter, können wir im Anschluss daran in mehreren Gängen bei einer Suppe, einem Salat, einem Pesto und einem Nachtisch genießen.
Alle Speisen sind vegetarisch und weitestgehend glutenfrei.
Die Rezepte für die Speisen erhalten sie am Kurstag.
Für die Lebensmittel wird von der Dozentin vor Ort eine Umlage von ca. 7 Euro eingesammelt.
Wir werden Fahrgemeinschaften gründen, um zum Kräutersammelplatz zu fahren.

Status: Plätze frei

Kursnr.: M85000

Beginn: Sa., 12.04.2025, 10:30 - 15:00 Uhr

Dauer: 1

Kursort: Reken; Vereins- und Bildungszentrum, Hauptgebäude; Lehrküche

Gebühr: 30,00 € (inkl. MwSt.)